伍仁月饼

传统式的伍仁月饼, 由多种果仁搭配的内馅, 所以有被称为最健康的月饼, 材料是自己调配又少糖, 更是極品了 。。

五仁月饼

饼皮材料

糖浆  90g

花生油 38g

碱水 2g

面粉 150g

五仁馅料

核桃 35g

杏仁 35g

南瓜子35g

葵花子 35g

瓜子 20g

芝麻 40g

桔饼 40g 

冬瓜糖35g

Lime leave 3片 (切细)

细砂糖15g

花生油 4tbsp

糖浆  1/2tbsp

盐   1/2 tsp

水   4tbsp

玫瑰露酒 3tbsp

糕粉 60g

**果仁要预先烤香，核桃和杏仁切碎

做法:

1) 饼皮: 全部混合均匀休息1-2小时后，分成9x35g, 搓圆. 

2) 馅料: 全部混合均匀休息1-2小时,   分成9份x55-60g, 搓圆.  (其实是我馅料有加多，可以按自己的月饼模调整分量）。

3) 饼皮放在保鲜膜之间，用擀面棍擀平，包入馅料搓圆，放入模具压出月饼的形状。

4) 在月饼表面喷一点水。放入预热160℃的烤箱，烤10分钟后取出。

5) 放凉15分钟后，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉.

6) 隔天或回油松软湿润才享用。

*觉得馅料有点干不易揑成团，所以用保鲜膜包住馅料比较容易揑成团。过后上网查询有说如果太干可以适量加点水，只要能捏成团即可。

食谱来自: 我的烹饪食谱